Делимся рецептами консервирования и способами замораживания для кормления малыша. :)

_________________

32 недели, 2380 г., 46 см
Его маму зовут Юлия
Все делается к лучшему

Так это уже есть в "Кормим годовасиков".... Я ещё сейчас добавлю.

Eugeniya, т.е. яблочко вы варите для пюре, а остальное все сырым?

_________________

Родилась на 30-31 нед. Вес 1370 г., рост 41 см.

Нет, яблоко варится, а все остальное тушится. Если заморозить сырые фрукты в виде пюре, то потом из них при разморозке не понятно что получается.

Ммм, спасибо. Думаю можно и в пароварке?

_________________

Родилась на 30-31 нед. Вес 1370 г., рост 41 см.

не, там я предлагаю рецепты разных блюд оставить. А про заготовки, думаете, не надо отдельную тему? Я вот в прошлом году и меньше, чем годоваса кормила заготовками. Я думала здесь обсудить, как морозить, сколько, что именно, в каком виде, как потом после разморозки, и т.п.

_________________

32 недели, 2380 г., 46 см
Его маму зовут Юлия
Все делается к лучшему

Надо-надо, Юль, меня эта тема волнует, думаю есть и еще такие

_________________

Родилась на 30-31 нед. Вес 1370 г., рост 41 см.

Жень, перетаскивай сюда свои замечательные фото фруктовых пюре! Ими можно кормить не только годоваса и старше, а очень широкую детскую аудиторию.

_________________

32 недели, 2380 г., 46 см
Его маму зовут Юлия
Все делается к лучшему

Давайте и отдельно. В принципе, это и малышам есть можно и даже нужно. Вот прошлой зимой мы приличное количество заморозок ребенку скормили, хоть ему только и перевалило тогда за год. Собственно, от покупных фруктовых пюре у меня от силы десятка полтора баночек наберется, и то,в основном, это нам на угощение покупали... А так своим кормила. Пусть и не все фрукты домашние, но все же если и покупаю, например, персик, то я точно уверена, что это персик и крахмала туда приличную порцию никто не бабахнул. И если, например, приготовить пюре яблоко+персик, то оно кардинально отличается от того,что можно купить в баночке. Да,это немного хлопотно... Да и если заготовить приличную порцию, то нужно место для хранения (у нас, например, одна морозилка на 5 ящиков в двухкамерном холодильнике, а вторая ларь на 350 литров). Мы уже разбаловались до такой степени, что в банки практически ничего не закатываем - все овощи, фрукты и ягоды сгружаем в морозилку.

Да, Юля,сейчас перетащу и еще могу накатать о преимуществе заморозки перед консервированием

По поводу замораживания.
Для этой цели мы специально купили отдельно стоящую морозильную камеру. Ибо ребенок с 6 месяцев до 1,5 лет поглощает уйму еды.
Пока напишу про цуккини. Мы выращиваем цуккини с зеленой полосатой корочкой. Вот такие (фото из Интернета):

Поскольку в продукте я уверена, я просто мою их и тут же режу, не счищая кожицу.
Кубики 1,5х1,5 или 2х2 см, как нож рубанет.
Затем на кухонных электронных весах в прошлом году, когда заготовки пришлись на возраст 6м-1г6м (с цуккини надо рассчитать от июля до июля), в тоненькие маленькие п/э пакетики сделала навески по 100г.
Я варю супы в пароварке-блендере Avent, поэтому на аппетиты указанного возраста этой навески вместе с картошкой (или когда еще ели чистый кабачок) вполне хватало.
На год я заготовила 10 кг такой нарезки. В результате при употреблении приблизительно 1 раз в 3 дня (во времена аллергии чаще) ребенок съел все это хозяйство чуть раньше, чем подоспел новый урожай (2 раза докупали в июне магазинные).
В этом году буду заготавливать 20 кг (навески уже по 200г). При этом сами мы малышовы кабачки не едим.
Да! Еще нюанс по количествам: приблизительно до ноября-декабря у нас в погребе лежат срезанные кабачки, ими питаемся, пока они не кончатся. Как закончились - приступаем к замороженному. Т.е. 10 кг кабачков ушли фактически за 6 месяцев.

По поводу фасовки в пакетики - очень удобно. Главное, не затягивать узел. Я в прошлом году накрутила узлов и намучалась потом, зубами их развязывая... В этом году сначала закручиваю "хвостик", потом очень свободный узелок делаю...

Как ведет себя в пароварке такой кабачок. С утра, сразу после просыпания, достаю такой пакетик из морозилки и высыпаю в чашу пароварки, где он и размораживается. Конечно, по объемам после разморозки он грустнее, чем свежий кабачок, но из всех овощей, которые мы морозим, у кабачка, пожалуй, самый естественный вкус получается.

Точно так же замораживается кусочками тыква.

Морковь при замораживании надо порезать более мелкими кубиками, т.к. она хуже размораживается и в смеси дольше варится. Делала навески по 50г, но реально ее использовала за 2 раза.

Пробовала замораживать соцветия цветной капусты и брокколи. Замораживаются хорошо, а вот после размораживания и варки вкус у них -
Ну, есть можно, конечно, но и запах другой, и вкус не такой. В результате покупали брокколи и цветную у экофермеров поблизости в свежем виде. В этом году решила их не морозить. Только небольшой совсем запас как НЗ на случай, если перебои с поставками или в магазин не смогли выбраться...

Вот такие банальности по поводу нашего замораживания.

_________________

32 недели, 2380 г., 46 см
Его маму зовут Юлия
Все делается к лучшему